Nul doute que Christophe vous aura mis l'eau à la bouche avec son article sur les vins du Clos Nicrosi, publié ce week-end. Pour poursuivre la dégustation, non plus seulement par les mots, mais par les sens, nous vous convions à une dégustation consacrée aux vins du Cap-Corse, ce jeudi 3 Juin, à partir de 19h30, dans nos locaux du 31 rue Sainte Marthe (10ème arrondissement de Paris).
Le Clos Nicrosi sera plus particulièrement à l'honneur, puisque nous aurons l'immense plaisir d'accueillir Sébastien Luigi, de passage sur le continent!
Aux côtés de son père Jean-Noël Luigi, Sébastien est à la tête des 20 ha ,du domaine où les cépages typiquement corses sont à la fête! Le Vermentinu (ou Malvoisie de Corse), que l'on rencontre aussi en Italie, occupe plus de la moitié du domaine, utilisé pour les blancs, tandis que les cépages Niellucciu, Sciacarellu (qui signifie "craquant" en Corse), Aleatico et Grenache s'allient pour l'élaboration des rouges. C'est également avec ces cépages que le domaine produit le Rappu, un vin doux typique de la région du Cap Corse. Celui-ci est obtenu à partir de moût de vin rouge dont on arrête la fermentation par adjonction d'eau de vie, avant d'être vieilli en tonneau.
Enfin, le Muscatellu est obtenu à partir de Muscat à petits grains.
Le domaine a été fondé en 1850 par Dominique Nicrosi, aïeul de Sébastien Luigi, et aujourd'hui encore, on y respecte la méthode traditionnelle de production du Muscat du Cap-Corse: avant le pressurage, une partie de la vendange est mise à "passeriller", c'est à dire à sécher au soleil. Cette étape dure environ 8 jours, et vise à augmenter naturellement la concentration en sucre et en arômes.
Le Clos Nicrosi est un des plus beaux fleurons du vignoble du Cap Corse, notamment pour son Muscat du Cap Corse, une appellation encore récente (1993), mais qui jouit déja d'un grand prestige (cf notre article).
Nous sommes certains que vous nous croyez sur parole, mais voici tout de même un avis de l'Express, abondant dans notre sens (et dans le sens de tous ceux qui ont goûtté les vins du domaine!):
"Loin peut-être des querelles assassines d'Ajaccio ou de Bastia,
cette Corse-là garde, à coup sûr, son indépendance du regard. Avec vue -
imprenable - sur la mer, le cap Corse est sans aucun doute l'un des
plus beaux paysages de France. C'est là que, fortune faite, tous les
petits Napoléon de la finance émigrés aux Etats-Unis d'Amérique firent
édifier de somptueuses villas pour leur retour au pays. Est-il
surprenant, alors, que ce soit ici, à Rogliano, qu'on produise
vraisemblablement les meilleurs vins de l'île? Tout d'abord, un muscat
exceptionnel, élaboré selon une méthode très précise consistant à faire
sécher les raisins au soleil pour en accentuer la concentration en
sucres naturels et en arômes. Ensuite, on produit un autre vin moins
connu, un blanc de blanc également remarquable, même dans son millésime
94, qui ne fut pourtant pas une grande année en Corse. Très fruité et
très sec, il peut faire penser à des vins alsaciens, et même allemands.
Comme ceux-ci, bu jeune, il n'en donne pas moins toutes ses qualités. A réconcilier une île avec un continent..."
Tout cela, et plus encore, est donc à découvrir sous la houlette de Sébastien Luigi, jeudi 3 juin, à partir de 19h30!
A Jeudi!
PS: pour des raisons pratiques, pensez à nous informer de votre participation à [email protected]! (paf: 15 euros)
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