Depuis 8000 ans, jusqu’à aujourd’hui, l’homme n’a cessé de retenir afin de conserver rapidement, et ainsi consommer ultérieurement ce qu’il avait su cueillir, cultiver ou chasser. Les traces validant la présence du vin (jus de raisin fermenté) sont nombreuses grâce aux contenants archéologiques (amphore, cratère, situle, phiale et rhyton, etc…) retrouvés, pour les plus anciens en Mésopotamie, et dans tout le berceau méditerranéen. Certaines amphores repêchées contenaient encore le liquide précieux…peu flatteur à la dégustation ! Néanmoins, quelques vignerons, italiens notamment, perpétuent cette méthode de conservation du vin (comme Gabrio Bini à Pantelleria) avec de beaux résultats !
Plus proche de chacun, et plus familière aujourd’hui, la bouteille est devenue le contenant adéquat pour la conservation et le transport du vin. Elle évolue sous différentes formes et sous divers volumes depuis bien longtemps (on fabrique le Clavelin, 62cl, pour le vin jaune du Jura, depuis des siècles à la Verrerie de Loye, fondée à Dôle en 1506). Au fur et à mesure de sa…démesure et de ses appétences Rabelaisiennes aux contreforts dilatés, elle n’a cessée de changer de nom. Les connaissez-vous ?
- Mignonette : 2 à 10cl
- Quart : 18.7 cl
- Fillette (Anjou-Touraine) : 35 cl
- Demie : 37.5 cl
- « 50 cl » : idem
- Chopine (Bourbonnais, Franche-Comté) : 40 à 50 cl
- Pot (Beaujolais) ou pichet : 48 cl
- Médium : 60 cl
- Clavelin (Jura) : 62 à 65 cl (selon l’élevage en « jaune »)
- Flûte ou Véronique (Alsace, Touraine, etc..)
- Saint-Galmier : 90 cl
- Litre (eau minérale) : 100 cl
- Magnum : 150 cl (2 bouteilles)
- Marie-Jeanne (Bordeaux) : 248 à 250 cl
- Jéroboam : 300 cl (4 bouteilles)
- Réhoboam : 450 cl (6 bouteilles)
- Impériale (Bordeaux) : 500 cl
- Mathusalem : 600 cl (8 bouteilles)
- Salmanazar : 900 cl (12 bouteilles)
- Balthazar : 1200 cl (16 bouteilles)
- Nabuchodonosor : 1500 cl (20 bouteilles)
- Melchior : 1800 cl (24 bouteilles)
- Salomon (Champagne) : 2400 cl (limité à seulement 3 exemplaires)
- Primat : 2700 cl (36 bouteilles)
Christophe Guitard
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