Vins et vignerons, le blog de La contre-étiquette

Les premières photos de la dégustation en compagnie d'Alexandre Bain

Un grand merci à Alexandre Bain pour la superbe dégustation d'hier. Christophe vous prépare un article sur cette soirée dans les jours qui viennent... En attendant les premières photos de la dégustation signées Bertrand Celce (voir son blog) !

Retrouver les photos des dégustations sur le groupe FB "les dégustations de la Contre-étiquette"

Le Champagne Lassaigne "Vignes de Montgueux" testé et approuvé par BusurleWeb et la Contre-étiquette !

Busurleweb déguste le Champagne Lassaigne "Les Vignes de Montgueux" ! Enfin nous retrouvons avec cet humble Champagne les plus nobles qualités des plus grands : finesse, longueur, netteté aromatique et une fraîcheur surréaliste, du premier crépitement de gaz à l’écho maritime de la dernière gorgée ! Retrouvrez les cuvées d'Emmanuel Lassaigne sur la Contre-étiquette...

Les réponses de Magali Terrier (Domaine des 2 Anes) au contre-questionnaire

Contre-questionnaire, épisode 3. Cette fois, c'est Magali Terrier, du Domaine des 2 Anes, qui s'y colle!

 

 

1 - Quel est votre premier souvenir d'amateur de vin? 

Un Reigné de chez Christian Ducroux.

 

2 - Que recherchez-vous dans un vin?

Du plaisir. 

 

3 - Si vous ne pouviez en choisir qu'une, quelle bouteille emporteriez-vous sur une île déserte?

Un zéro pointé pour me désaltérer.

 

4 - Si vous ne deviez garder qu'un souvenir de votre première récolte, quel serait-il?

Savourer et manger les raisins charnus et juteux. 

 

5 - Quel est votre moment préféré dans une année de vigneron?

Les vendanges.

 

6 - Si vous ne deviez retenir qu'une seule caractéristique de votre terroir, quelle serait-elle?

Les grosses pierres.

 

7 - Quels sont vos amis vignerons, ou ceux dont vous vous sentez proches?

Loup Blanc, JC Lapalu, JM Rimbert.

 

8 - Citez un vigneron qui vous a influencé / que vous admirez.

Pierre Overnoy.

 

9 - Définissez vos vins en trois mots.

(pas de réponse) 

 

10 - Quelles sont selon vous les trois qualités d'un bon vigneron?

Proche de sa terre, dégustateur de tous vins, gourmand.

 

11 - Quel trait de votre caractère retrouve-t-on dans vos vins?

La gourmandise.

 

12 - Quels sont vos qualités et défauts principaux en tant que vigneron?

Les excès de dégustation: à la fois qualité et défaut!

 

13 - Quel est le plus beau compliment que l'on puisse vous faire à propos de vos vins?

Une bouteille qui se vide très vite, par quelqu'un qui n'a pas forcément la culture du vin, mais qui a de bonnes sensations.

 

14 - De quel art rapprocheriez-vous le métier de vigneron?

La musique: elle peut être douce et kégère, juste en accompagnement; ou alors imposante, on n'est là que pour elle!

 

15 - Si vous n'étiez pas vigneron, que seriez-vous?

Je ferais du pain et des fromages (brebis et chévre), j'auais aussi un potager très varié.

 

 

Tous nos remerciements à Magali Terrier!

 

 

SEBASTIEN DAVID…MAGICIEN D’« OZ » A LA CONTRE ETIQUETTE !

Lorsque j’ai proposé il y a un mois à Sébastien David, vigneron de Saint Nicolas de Bourgueil, de venir nous gratifier de quelques uns de ses rares flacons au cours d’une dégustation que je savais déjà mémorable, je ne pensais pas qu’il acquiescerait de l’oreille, ce qui chez lui est un signe qui ne trompe pas ! J’imaginais plutôt, qu’il serait par monts et par vaux, au gré des salons de la Loire, de Montpellier jusqu’à vinisud, etc…bref, inaccessible ! Ce ne fut pas le cas !

Jeudi soir, nous fêtions, sans en avoir l’air, avec quelques clients et amis dont je remercie la présence, (Jacques Berthomeau, Fabrice Le Glatin, Jeffrey Iverson, Bertrand Celce, Laurent Marcoz) non pas notre nouvelle identité, car elle n’a pas changée depuis quatre ans, mais notre bannière, notre enseigne qui aujourd’hui la complète : La Contre Etiquette. Pour celles et ceux qui s’interrogent encore sur ce changement de nom, je dirais que la dégustation parrainée par Sébastien David en était une réponse quasi parfaite !

En effet, que ce soit sur l’ « a priori », souvent négatif, lié à l’appellation Saint Nicolas de Bourgueil (qui n’en a bu, et point de meilleurs vins!?), ou bien sur la démarche singulière de Sébastien David d’avoir crée ce qu’il nomme « PATRIMOINE SD », depuis son premier millésime en 1999, jusqu’au dernier qui verra le jour lors de la mise en bouteille du millésime 2010, ou plus encore, de cet « ovni »* embouteillé à l’étiquette malicieuse qui semble sortir de quelque pharmacopée séculaire d’un ORL enchanteur, estampillé poétiquement « Vin d’une Oreille ». Nous sommes au seuil d’un No Man’s Langue, d’une structure aux saveurs soutenues par le « Breton », ce cabernet qui n’a jamais été aussi Franc !

Et chacun ressentait la surprise constamment renouvelée à mesure que l’on dégustait les différentes cuvées, d’un vin qui s’affichait qualitativement, bien au delà de ce que l’étiquette (AOC Saint Nicolas de Bourgueil) laissait supposée ! Tout est une question de « d’oz », pouvait-on lire en filigrane, en l’écoutant nous expliquer comment en « contrôlant » le principe d’anaérobiose, il pouvait élaborer des cuvées sans soufre ! L’incertitude s’estompait au profit d’un ébahissement spontané et d’une reconnaissance attentionnée envers le vigneron devenu prolixe en détails, autant sur l’empirisme de ses vinifications que sur l’affinage de sa perception liée au(x) Temps ; celui des fermentations, de l’élevage, celui réduit en un instant extrêmement délicat, du choix du moment de la mise en bouteille, puis celui, mouvant, transhumant, extensible, celui que nous vivions, de la dégustation !

Et comme le plus souvent lors d’une verticale (une même cuvée, déclinée sur plusieurs millésimes), ici 2007, 2006, 2005, 2004, 2002, la sensibilité de chacun tente de rejoindre leurs souvenirs de l’année dégustée et le rappel des conditions climatiques…un exercice complexe, mais d’où ressort les différents masques du Cabernet Franc, comme le visage impassible du style inchangé de Sébastien pour que l’expérience soit viable à tout moment présent et futur ! A l’issue de cette soirée, une étrange plénitude émanait de la nuit encore fraiche et humide. En dinant rapidement au Café-Epicerie, nous étions silencieux, car fatigués d’une part, par la dégustation mais comblée d’autre part, par toutes les sensations surprenantes qui nous avaient été livrées par et pour la magie du vin…de celle que l’on ne peut deviner, ou contrôler, de celle qui nous impose un véritable Temps dans le Temps. Ce Temps aujourd’hui trop bafouer par la rapidité avec laquelle la société et nos modes de vies l’on assujettît au stress toujours plus intense et pernicieux ! Ce Temps dans le Temps est celui où l’on reste humble et attentif à ce qui va advenir après l’ouverture de la bouteille et la libération de son contenu. C’est surtout celui où l’on prendra pleinement conscience de ressentir, par le plus grand nombre de nos sens! Et n’est ce pas l’une des dernières libertés fondamentales qui nous reste aujourd’hui ?!

Toutes les photos de la dégustation sur notre groupe Facebook "Les dégustations de la Contre-étiquette"

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*objet vineux non identifié

Christophe Guitard, 19 février 2010